Pâtisserie Fine

"LA GOURMANDISE N'EST PAS UN VILAIN DEFAUT ... "

La Note Sucrée

Fabrication artisanale &

respect des fruits de saison !

Pâtisserie Fine

Biscuiterie

Chocolaterie

Confiserie

Traiteur sucré

Les Individuels :

Carte d'Hiver

Dés le samedi 7 décembre ...

Bûchette Chocolat-Brownie-Noisettes

(Sans gluten)
Biscuit brownie, praliné noisettes, croustillant, bavaroise au praliné noisettes & bavaroise au chocolat noir 66%.

Bûchette façon Tatin

(Sans gluten)
Biscuit Joconde, pommes rôties, caramel mou, croustillant, biscuit Joconde, pommes rôties & caramélisées, mousse de pommes.

Bûchette Mandarine/Grenade

(Sans gluten)
Biscuit moelleux aux amandes, confit de mandarine, croustillant, confit de grenade, confit de mandarine & mousse de grenade.

Le Choco/Marron

(Sans gluten)
Biscuit aux amandes, pâte de marron, croustillant chocolat noir 59%, crémeux chocolat noir 59% & mousse de marron.

Le Poire/Erable

(Sans gluten)
Dacquoise aux amandes, marmelade de poires, croustillant, confit de poires, crémeux au sirop d'érable & mousse de poires.

La Cacahuète

(Sans gluten)
Biscuit pain de Gênes, croustillant & praliné cacahuète, bavaroise à la vanille.

Le Piña Colada

(Sans gluten)
Croustillant crumble, marmelade d’ananas rôtis & flambés au rhum brun, biscuit aux amandes & nuage de coco.

Le Cœur Craquant

(Sans gluten)
Biscuit cuillère, Croustillant & Praliné noisettes, Crémeux noisettes, Bavaroise chocolat au lait.

L'Amande & le Citron Vert (Éphémère)

(Sans gluten)
Biscuit aux Amandes,
Confit Citron vert, Croustillant Streusel, Crémeux Amande &
Mousse au Lait d'amande bio.

Le Baba au Rhum

Imbibé dans un sirop aux agrumes, chantilly mascarpone à la vanille.

Le Paris-Brest

Pâte à Choux,
Craquelin, Crème pralinée & Noisettes Caramélisées.

Le Chocolat

(Sans gluten)
Biscuit Sacher,
Croustillant chocolat 66%,
Crémeux chocolat 55%, Mousse chocolat 66% & Mousse lactée 43%.

Le Citron

Pâte Cassonade, Biscuit, confit & Crémeux citron.

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Le Poire/Erable

(Sans gluten) Dacquoise aux amandes, marmelade de poires, croustillant, confit de poires, crémeux au sirop d'érable & mousse de poires.